Page 17 - תום שירות - ינואר 2017

‫צילומים‪ShutterStock :‬‬

‫בתיירות‬
‫שחי שנים אחדות בחו"ל וחוזר כעת לארץ‪ .‬לדברי‬ ‫והכנת תפריטים‪ ,‬קישוט ועיצוב מזון‪ ,‬תזונה‪ ,‬מאכלים‬ ‫מהיסטוריה וארכיאולוגיה ועד אמנות ואדריכלות‪ .‬בזמן‬
‫מאיר‪-‬גרומן‪" ,‬אנשים שבאו במגע עם תרבות אחרת‪,‬‬ ‫לאומיים ובינלאומיים ועוד‪.‬‬ ‫הלימודים‪ ,‬יכול הסטודנט להעמיק את הידע בתחומים‬
‫רכשו ידע בשפות זרות וצברו ניסיון מעבר לים‪ ,‬יבואו‬ ‫שמעניינים אותו במיוחד‪ ,‬כמו תיירות בדגש נוצרי או‬
‫אל עולם התיירות עם התאמה רבה יותר ורקע עשיר‬ ‫האגף להכשרה מקצועית בשיתוף משרד הכלכלה‬ ‫עבודה עם אוכלוסיות בעלות צרכים מיוחדים‪ .‬מי‬
‫יותר משל אחרים‪ .‬כשמדובר במקצוע בינלאומי‪,‬‬ ‫פועל רבות להכשרת אנשי מקצוע בתיירות‪ .‬דוגמא‬ ‫שמעדיף להדריך קבוצות מעבר לים יכול לבחור כמובן‬
‫בולטת היא אירוח שפים בכירים מומחים מסין‬
‫הרקע הזה יקר ערך‪".‬‬ ‫ומהודו בישראל‪ ,‬שהתקיים לפני שנה בבתי הספר‬ ‫גם בקורס מלווי קבוצות בחו"ל‪.‬‬
‫האגף להכשרה מקצועית בתיירות פועל רבות‬ ‫לקולינריה ברחבי הארץ‪.‬את צריכה משהו נוסף?‪.‬‬ ‫מקום של כבוד בענף התיירות מוקדש לעולם‬
‫לעידוד צעירים וחיילים משוחררים להצטרף לענף‬ ‫השפים העבירו סדנאות אומן במוסדות לימודי‬ ‫הקולינריה‪ .‬תחום האוכל והיין הפך בשנים האחרונות‬
‫משגשג ולבנות לעצמם קריירה בתחום‪ .‬בכנס‬ ‫הקולינריה ברחבי הארץ‪ :‬באילת‪ ,‬בהרצליה‪ ,‬בטבריה‬ ‫לאטרקטיבי במיוחד‪ ,‬גם בזכות תוכניות ריאליטי כמו‬
‫חיילים משתחררים מקים האגף ביתן גדול ומרשים‪.‬‬ ‫ובתל‪-‬אביב‪ .‬האתגר‪ :‬שילוב בין המטבח הישראלי‬ ‫"מאסטר שף״‪ .‬זהו מקצוע שדורש לא רק יכולת טכנית‪,‬‬
‫בו‪ ,‬יחד עם נציגי מוסדות הלימוד והמעסיקים‬ ‫והכשר למטבח המזרחי האותנטי‪ .‬בסדנאות למדו‬ ‫אלא כושר המצאה ויצירתיות מהמעלה הראשונה‪.‬‬
‫הפוטנציאלים‪ ,‬מחלקים המציגים למשתחררים מידע‬ ‫מאות אנשי המקצוע במלונות ובמסעדות שיטות‬ ‫לימודי אמנות הבישול משלבים ידע עיוני לצד עבודה‬
‫על היצע הלימודים וההכשרות המקצועיות בתחום‪.‬‬ ‫בישול חדשות ושילובים ייחודים היוצרים מנות‬ ‫מעשית‪ ,‬כולל התמחות במסעדה‪ ,‬בבית מלון או‬
‫מעבר לכנס‪ ,‬מידע נוסף על מקצועות התיירות ניתן‬ ‫בחברת קייטרינג יוקרתית‪ .‬בין הנושאים הנלמדים גם‬
‫למצוא באתר משרד התיירות‪ ,‬ובו חוברת מפורטת‪:‬‬ ‫בטעמים חלומיים‪.‬‬ ‫תרבות היין‪ ,‬תורת האירוח‪ ,‬צרפתית מקצועית‪ ,‬תכנון‬
‫"תיירות מקצוע עולמי"‪ .‬אם לא די בכך‪ ,‬רבים‬ ‫בכל אחד מהמקצועות שלעיל‪ ,‬ניתן לפתח קריירה‬
‫משגשגת‪ .‬עובדה זו מקבלת משנה תוקף אצל מי‬

‫המשך בעמוד ‪18‬‬

‫‪17‬‬