Page 13 - חוזרים הביתה 2016

‫הנלמדים גם תרבות היין‪ ,‬תורת האירוח‪ ,‬צרפתית‬ ‫אוכלוסיות בעלות צרכים מיוחדים‪ .‬מי שמעדיף‬ ‫לרבות קורס יועצי נסיעות (לחו"ל) או מפעילי תיירות‬
‫מקצועית‪ ,‬תכנון והכנת תפריטים‪ ,‬קישוט ועיצוב‬ ‫להדריך קבוצות מעבר לים יכול לבחור כמובן גם‬ ‫נכנסת‪ .‬התפקיד כולל תפירת מסלולי טיול לפי מידה‪,‬‬
‫הזמנת כרטיסי טיסה ורכב שכור‪ ,‬הסדרת שירותי‬
‫מזון‪ ,‬תזונה‪ ,‬מאכלים לאומיים ובינלאומיים ועוד‪.‬‬ ‫בקורס מלווי קבוצות בחו"ל‪.‬‬ ‫קרקע ועוד‪ .‬זה מקצוע שדורש ידע מקיף‪ ,‬מעקב‬
‫בכל אחד מהמקצועות שלעיל‪ ,‬ניתן כאמור לפתח‬ ‫מקום של כבוד בענף התיירות מוקדש לעולם‬ ‫אחר הטרנדים החמים ביותר בענף וכדומה‪ ,‬והתמחות‬
‫קריירה משגשגת‪ .‬עובדה זו מקבלת משנה תוקף‬ ‫הקולינריה‪ .‬תחום האוכל והיין הפך בשנים האחרונות‬ ‫בשלל נושאים מרתקים ‪ -‬כמו תיירות אקולוגית או‬
‫אצל מי שחי שנים אחדות בחו"ל וחוזר כעת לארץ‪.‬‬ ‫לאטרקטיבי במיוחד‪ ,‬גם בזכות תוכניות ריאליטי כמו‬ ‫תיירות אוכל ויין‪ .‬המקצוע נלמד היום בכמה בתי‪-‬‬
‫לדברי מינה גנם‪" ,‬אנשים שבאו במגע עם תרבות‬ ‫"מאסטר שף‪ ".‬זהו מקצוע שדורש לא רק יכולת‬ ‫ספר להכשרה מקצועית ברחבי הארץ‪ ,‬מבאר שבע‬
‫אחרת‪ ,‬רכשו ידע בשפות זרות וצברו ניסיון מעבר‬ ‫טכנית‪ ,‬אלא כושר המצאה ויצירתיות מהמעלה‬
‫לים‪ ,‬יבואו אל עולם התיירות עם התאמה רבה יותר‬ ‫הראשונה‪ .‬לימודי אמנות הבישול משלבים ידע עיוני‬ ‫ועד הכנרת‪.‬‬
‫ורקע עשיר יותר משל אחרים‪ .‬כשמדובר במקצוע‬ ‫לצד עבודה מעשית‪ ,‬כולל התמחות במסעדה‪ ,‬בבית‬ ‫מקצוע נוסף הוא הוראת דרך‪ ,‬המקצוע היחיד‬
‫מלון או בחברת קייטרינג יוקרתית‪ .‬בין הנושאים‬ ‫בענף התיירות שנמצא בארץ תחת רגולציה‪ .‬כיוון‬
‫בינלאומי‪ ,‬הרקע הזה יקר ערך‪".‬‬ ‫שזה אחד המקצועות החשובים ביותר‪ ,‬על פי חוק‬
‫יכולים לעסוק בו אך ורק בעלי רישיון מטעם משרד‬
‫צילומים באדיבות משרד התיירות‬ ‫התיירות; הלימודים נמשכים כשנתיים ומעניקים‬
‫נקודות זיכוי לתואר‪ .‬תוכנית הלימודים כוללת מבחר‬
‫עשיר ומסקרן של תחומים‪ ,‬שהופכים את הלומד‬
‫לאיש אשכולות של ממש‪ :‬סדנת תקשורת בין אישית‪,‬‬
‫היבטים תיאורטיים של תיירות ומדיניות הסברה‬
‫לתייר‪ ,‬היבטים משפטיים של המקצוע‪ ,‬לימודי‬
‫יסוד על שלוש הדתות הגדולות‪ ,‬וכמובן גם ידיעת‬
‫הארץ והטבע ‪ -‬מאקלים וגיאוגרפיה ועד בוטניקה‬
‫וזואולוגיה מקומית‪ ,‬מהיסטוריה וארכיאולוגיה ועד‬
‫אמנות ואדריכלות‪ .‬בזמן הלימודים‪ ,‬יכול הסטודנט‬
‫להעמיק את הידע בתחומים שמעניינים אותו‬
‫במיוחד‪ ,‬כמו תיירות בדגש נוצרי או עבודה עם‬

‫המשך בעמ' ‪14‬‬ ‫‪13‬‬