Page 2 - Holyland Catholic - Hispanic Edition 2017
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Israel, constantemente alabado                    Vitrina Sausage Grill, calle Ibn Gvirol        Falafel Orion, calle Herzliya 14, Haifa
por los principales expertos                      54, Tel Aviv
en viajes y gastrónomos                                                                          Haifa, la tercera ciudad más grande de Israel,
internacionales por su                            Detrás de la pequeña fachada de madera de      aloja a uno de los lugares más apreciados de
dinámica, sorprendente y                          Vitrina Sausage Grill se esconde un mundo      falafel en Israel, Falafel Orión. Seguramente
multicultural escena culinaria,                   de salchichas de carne ahumada hechas con      has comido falafel muchas veces, pero nunca
se ha convertido en un                            carne de vaca, cordero y pollo local, con      uno como este.
paraíso gastronómico —desde                       una variedad de sabores, picantes, salados
restaurantes de lujo y de                         y dulces.                                      Hummus Said, mercado de la Ciudad
comida rápida a excelentes                                                                       Vieja, Akko
opciones de comida callejera                      Abu Hasan (también conocido como
en todo el país. Aquí se ofrece                   Ali Karavan), calle Dolphin 1, Jaffa            Hummus Said, ubicado en el mercado de
una lista de fascinantes y                                                                       la Ciudad Vieja de Acre, se especializa en
auténticos sitios de comida                       Abu Hassan, conocido por su hummus de          hummus galileo, recubierto con aceite de oliva
callejera elegidos por la revista                 fama mundial en dos locales en Jaffa, ofrece   y servido con tahini y garbanzos tostados. El
Discover:                                         un menú limitado pero delicioso. Pruebe el     dueño del lugar y quien lo opera es la leyenda
                                                  «meshulásh» (hummus triangular) con huevo      culinaria local, Saíd, que nos cuenta que
Yom Tov Deli, calle Levinsky 43, Tel              en la parte superior, o la «másbaja» (hummus   este sitio sin lujos es el lugar preferido de los
Aviv                                              con garbanzos tostados y tahini), suave,       lugareños por más de 35 años.
Yom Tov Deli, un pequeño restaurante fundado      sabroso y delicioso.
en 1969 por los inmigrantes de Estambul,                                                         Shawarma Emil, calle Allenby 33, Haifa
es una visita obligada. El restaurante ofrece     Azura, calle HaEshkol 4, Jerusalén
una cantidad de recetas familiares bien                                                          El Shawarma Emil de Haifa es un destacado
conservadas, incluyendo hojas de parra            Azura, ubicado en medio del bullicio y el      lugar de comida callejera que ofrece una
rellenas con arroz, ajo confitado, varios tipos    ajetreo del mercado Majané Iehudá, es          variedad de carne que gira y se cuece
de ensaladas de berenjena y una variedad de       conocido sobre todo, por su «kube sélek»       lentamente y que luego se rebana y se sirve
aceitunas.                                        (sopa de remolacha caliente con albóndigas     en un pan de pita que se rellena con un sinfín
Frishman Sabij, calle Frishman 44, Tel            rellenas de carne).                            de ensaladas, verduras asadas, tahini y salsas
Aviv                                                                                             picantes.roasted vegetables, tehina and spicy
Este pequeño restaurante en el corazón            Burekas Musa, calle Jaffa 30,                   sauces.
de la ciudad sirve solamente un plato, el         Jerusalén
sabij, un sándwich de pita rellena con huevo
duro, berenjena frita, tahini y pepinos, tomates  Israel es conocido por las burekas masa de
y pimientos picados. ¡Qué rico!                   hojaldre rellena salada— y Bourekas Musa, en
                                                  el corazón de la ciudad nueva, es un clásico.

                                                  Abu Shukri, Vía Dolorosa, Jerusalén

                                                  Abu Shukri es un restaurante sencillo en
                                                  el corazón de la Ciudad Vieja, que sirve lo
                                                  que muchos consideran el mejor hummus
                                                  de Israel, así como el «ful» (guiso de habas
                                                  egipcias) y ensaladas mezze.
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